朝日町ワインの歴史

社名「山形果実酒製造有限会社」ワインの成分の酒石酸から、電波探知機に使う軍需物資ロッシェル塩を取り出すことを目的に、政府が全国の葡萄産地に命じてワイン工場を造らせたのが始まりでした。

朝日町ワインでは最高のワインを作るために外国から樽を買い求め、長い経験でぶどうと樽の相性を探り今年の一品を作ります。一年に一回だけの相性チャンスです、最高のパートナーを選ぶこと、これが私たちの仕事です。

ワインにはぶどうの作柄による当たり年があることで分かるように、よいワインを造るには、優れたぶどうが不可欠です。同じ品種でも風土、気候によって大きく左右されてしまいます。絶えず契約農家のぶどう畑を巡り、成育状態を厳しくチェックし、仕込みや発酵の手法にもさまざまな工夫を重ね、その土地・風土に根ざした「すぐれたワイン造り」を行っています。

ワインの原料となるぶどうの約80%は、契約栽培農家の集まりである「朝日町ぶどう生産組合」から供給されています。