山形県産ワイン酒井ワイナリーバーダップーワイン鳥上坂酒のさの

酒井ワイナリー入り口

入り口前にある昔の搾り機

地下ワイン倉庫

近隣ブドウ畑

酒井ワイナリーとは？

創業１８９２年、東北では最古のワイナリーです。私（さの）が調べた中ではおそらくは日本国内でも２番目に古いワイナリーではないだろうか？（他のワイナリーをご存知の方がいらっしゃれば当方までお教えください。お願いします。）

南陽市赤湯の温泉街の真中あたりに位置する小さなワイナリーですが、現在２９歳（平成１9年において）でワイナリーの社長ご子息である酒井一平さんが、自社栽培のぶどう畑とワイン醸造の運営管理をされております。

年間3万本あまりを家族で造られているこのワインは、すべて「ノンフィルター」のデキャンタージュによる手詰めワインです。
ボジョレー地方の伝統的な手法に似た方法で、ベリーＡとブラッククイーン種のワインを造っています。ぶどうは全て自社農園または近隣の地元栽培されたぶどうを使用しています。

酸化防止剤と加熱殺菌をあまり好まないこのワイナリーのワインはそのほとんどが、辛口・フルボディーとなっており、デラウエア種を使った新酒のワインは、加熱殺菌をギリギリまで温度を落とし、ぶどう本来の果実香がおどろくほど高く、アルコールを感じさせないデザートワインとなっております。

当店イチオシのほんとうの手造りワインをぜひ一度お試しください！

■酒井ワイナリー　　小姫（こひめ）　新酒　《１０月１日発売　季節限定品》

現在、品切れ中です。

ワイナリーのある地元､赤湯で採れたデラウェアで仕込まれた新酒ワインです。

香りが高く、まるでぶどうをそのまま食べているかのようなフレッシュ感があり、果肉を噛んだ時にあふれ出てくる果汁そのままを感じられるワインです。

加熱殺菌をできる限り低い温度で行い、デラウェアの爽やかさ、自然の甘さをだした、アルコール度をまったく感じさせない至極の逸品です！

ロゼと白甘口、白辛口の３種類です。
白：デラウェア種　甘口／辛口
ロゼ：デラウェア種、ベリーアリカントＡ種混醸　甘口
※ロゼは今期完売いたしました。

商品番号CＳ-0103●７２０ｍｌ…￥１，０７０

■酒井ワイナリー　バーダップ　ノンフィルターワイン

酒井ワイナリーのフラッグシップ的な銘柄です。酒井ワイナリーが鳥上坂とい通りにある為、「鳥＝バード　上＝アップ」という和製英語を当てはめたのが由来のワインです。

赤は、酸が強く感じられるミディアムボディータイプで、通常、どの赤ワインにも感じられる生臭・獣臭はまったくと言っていいほど感じられず、スッキリとした香りと喉越しですが、後口にしっかりとした酸を感じられ、造りの良さを容易に想像させます。

白もシンプルな味わいで、ぶどう本来の風味を強く感じさせ、飽きのこないスタンダードな本格辛口白ワインです！

赤：マスカットベリーＡ種（ミディアム）
白：甲州種（辛口）

★赤は味噌や醤油などを使った和食に良く合います。白は魚介類に合い、カルパッチョはもちろん、お刺身にもマッチします。

商品番号CS-0102●７２０ｍｌ…￥１，６００

■酒井ワイナリー　鳥上坂　（とりあげざか）

このワインは、デキャンタージュの手詰めだからこそ生まれた「澱澱（おりおり）ワイン」です。

澱引きした後に出た「澱」を集め、その「澱」がさらに沈殿し、澱が下がり再度「澱引き」した状態になった液体部分を瓶詰めしたものです。

旨みが濃く、他では感じられない深い味わいなのですが、色んなワインの「澱」から生まれたワインなので、「まぜこぜワイン」と呼ばれています。

赤・白ともに旨みが凝縮されたような味わいです。赤はフルボディー、白は辛口タイプでインパクトが強く、豚肉などの甘く感じられる油を持った肉料理に合います。

※うっすらと瓶の底に澱が溜まる場合がございますが、品質には問題ありません。

商品番号CS-0101●７２０ｍｌ…￥１，２００

　
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