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「くどき上手」醸造元 亀の井酒造
山形県羽黒町

庄内において、吟醸酒をメインに醸造販売した先駆けの蔵元。昨今の「地元産特定名称酒」の分野に於いて多大な業績を今尚残し続けている。

蔵元の次期当主でもある「今井杜氏」は、地元若手杜氏のリーダー的存在で、酒造りに関しても年々名人の域に近づきつつある造り手であります。

商品リスト

このページに記載の価格は全て消費税込みの価格です。

                                 

 ■亀の井 「くどき上手 純米吟醸 にごり 『つや姫』100%使用 特別限定品」 

分類 純米吟醸 お勧め管理温度 冷蔵(0℃〜5℃)
原料米 つや姫100% 火入れ(加熱殺菌) なし(本生)
日本酒度 −5 アルコール度 17.2%
酸度 1.3ml 使用酵母 M310酵母
アミノ酸 1.0ml 発送方法 クール便推奨
精米歩合 50% 発売時期 1/27より〜(数量限定)
山形県で新規開発された粳米銘柄、羽黒町産100%の『つや姫』で仕込まれた「にごり酒」です。
若干の微発泡性を含み、スッキリとした甘さの中に、食米としての旨味を持つ「つや姫」の、まろやかな美味さの清酒に仕上がりました。

商品番号A-0509● 720ml…¥1,470
  720ml

商品番号A-0508●1800ml…¥2,940
  1800ml

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 ■亀の井 「くどき上手 純米吟醸 改良信交 100%使用 山形県内限定流通品」 

分類 純米吟醸 お勧め管理温度 冷蔵(0℃〜5℃)
原料米 改良信交100% 火入れ(加熱殺菌) なし(本生)
日本酒度 −2.0 アルコール度 17.2%
酸度 1.2ml 使用酵母 小川・M310酵母
アミノ酸 1.0ml 発送方法 クール便
精米歩合 50% 発売時期 7月〜(数量限定)
山形県内限定流通販売品の「くどき上手」です。原料米にいまだ希少品種の改良信交を使用し、華やかな香り立ちの中に、コクと旨味をバランス良く混在させた秀逸な逸品です!
このお酒が原案として派生した「スーパーくどき上手」は全国的に有名です。

商品番号A-0511● 720ml…¥1,470
  720ml

商品番号A-0510●1800ml…¥2,940
  1800ml

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 ■亀の井 くどき上手 純米吟醸 辛口 (雄町 生詰)

分類 純米吟醸 お勧め管理温度 冷蔵(5℃〜10℃)
原料米 雄町100% 火入れ(加熱殺菌) 1回火入れ(生詰め)
日本酒度 +10 アルコール度 16.5%
酸度 1.3ml 使用酵母 小川酵母
アミノ酸 ---- 発送方法 クール便
精米歩合 50% 発売時期 通年

原料米に、旨味に特徴のある「雄町」を使用し、さらに純米吟醸ながら日本酒度+10にまで発酵を進め、超辛口の類稀な清酒です!数値ほどの刺激を覚える辛さではなく、自然の旨味からくる膨らみとキレで辛さを感じさせる秀逸な味わいです。とげとげしい辛さはなく、旨みを十分感じさせ、キリッとした味わいの食中酒です。

商品番号A-0505●1800ml…¥3,150
 1800ml

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 ■亀の井 「くどき上手 大吟醸 三年貯蔵限定品」 年間数量限定販売品

分類 大吟醸 低温熟成古酒 お勧め管理温度 冷蔵(5℃〜15℃)
原料米 山田錦 100% 火入れ(加熱殺菌) 1回火入れ(生詰め)
日本酒度 +3 アルコール度 16.5%
酸度 1.2ml 使用酵母 小川酵母
アミノ酸 ---- 発送方法 クール便
精米歩合 35% 発売時期 通年 

亀の井酒造の最高峰に位置する大吟醸酒です。低温管理にて三年間貯蔵熟成管理され、辛口タイプの味わい傾向ではありますが、ふくよかな潤いを持った芳醇な印象の清酒です。桐箱に入ったこのお酒は、各種お祝い事などのご贈答用にも最適な逸品です!

商品番号A-0504●1800ml…¥12,233
 1800ml

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 ■亀の井 「くどき上手 大吟醸」

分類 大吟醸 お勧め管理温度 冷蔵(5℃〜15℃)
原料米 山田錦 100% 火入れ(加熱殺菌) 1回火入れ(生詰め)
日本酒度 +4 アルコール度 16.5%
酸度 1.3ml 使用酵母 小川酵母
アミノ酸 ---- 発送方法 クール便
精米歩合 35% 発売時期 通年

酒蔵内全生産量を小川酵母(協会10号酵母)で仕込まれる蔵元の、レギュラー製品中、最高ランクに位置する代表銘柄!その年に仕込まれた新酒の他に、2年もの長きに渡り熟成させた大吟醸とのブレンドにより瓶詰めされる大吟醸酒!フルーティーで華やかな香りはもちろん、コクと旨味もずば抜けた清酒です。「亀の井酒造」を語るには一度は飲んでおきたい清酒です!

商品番号A-0503● 720ml…¥4,078
 720ml

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 ■亀の井 「くどき上手 純米吟醸」

分類 純米吟醸 お勧め管理温度 冷蔵(5℃〜15℃)
原料米 美山錦 100% 火入れ(加熱殺菌) 1回火入れ(生詰め)
日本酒度 +1 アルコール度 16〜17%
酸度 1.2ml 使用酵母 小川酵母
アミノ酸 ---- 発送方法 クール便
精米歩合 50% 発売時期 通年

亀の井酒造を象徴する清酒。このお酒の発売から、吟醸蔵としての歩みが始まった主軸看板商品です。発売から20年以上たった今でも、吟醸酒として進化しつづける味わいは、最近では味にますます深みが出てきたように感じます。酒石酸からの酸味を嫌い、やや甘口タイプですがダレた感じは受けず、深みのある旨味が後味に強く印象が残ります。
発売当時、江戸時代に出版された木版摺り浮世絵春画(枕絵、艶本)をラベルに冠した事でも話題になりました。

商品番号A-0502●1800ml…¥3,058
 1800ml

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 ■亀の井 「くどき上手 純米吟醸」 (本生)

分類 純米吟醸 お勧め管理温度 冷蔵(5℃〜15℃)
原料米 美山錦 100% 火入れ(加熱殺菌) 本生
日本酒度 +1 アルコール度 16〜17%
酸度 1.2ml 使用酵母 小川酵母
アミノ酸 ---- 発送方法 クール便
精米歩合 40% 発売時期 通年

上記の清酒と同じ銘柄名で販売されていますがこの720mlサイズの方が精米歩合が低く、よりグレードの高い清酒となっています。スッキリとした香り立ちで、旨味も強く飲み応えのあるタイプで、普段、日本酒を飲み慣れていない方であっても、嫌われる事のない果実香溢れる風味は、贈り物にも最適な清酒です。

商品番号A-0501● 720ml…¥2,753
 720ml

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 ■亀の井 「くどき上手 純米吟醸 しぼりたて 無濾過 本生原酒」

分類 純米大吟醸 お勧め管理温度 冷蔵(5℃〜10℃)
原料米 出羽の里100% 火入れ(加熱殺菌) 本生
日本酒度 ±0 アルコール度 17〜18%
酸度 1.2ml 使用酵母 小川酵母
アミノ酸 ---- 発送方法 クール便
精米歩合 48% 発売時期 12月〜(数量限定)

毎年12月に一度限り限定数量で販売する本生新酒です。濾過をせず、香り高く華やかで、濃縮された旨みが絶品の無濾過本生原酒です。今年より、ひとつ上のクラスの純米大吟醸で仕込まれました。

蔵元より山形県内限定出荷された期間・数量限定品!

商品番号A-0507● 720ml…¥1,520
  720ml

商品番号A-0506●1800ml…¥3,045
 1800ml

 

 


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