「奥羽自慢」醸造元　佐藤仁左衛門酒造場
山形県櫛引町

地元を主体に酒造りを行っている千石蔵。
全国新酒鑑評会金賞の常連でもあることから、関東方面や全国の地酒専門店からの引き合いも強く、蔵の最高級酒の「純米大吟醸　仁左衛門」も発売間もなく完売することも多々ある隠れた人気銘柄です。

すっきりとした中にもコクと甘味がほど良く感じられ、旨味の多い清酒に仕上がっています。県産推奨銘柄「出羽燦々」という地元産の酒米を使用し、季節限定にて極少数販売していますが、毎年リピーターの多い人気銘柄となっております。

毎年春に行なわれる「全国新酒鑑評会」への出品酒と同仕込みタンクにて造られる『雫採りの大吟醸　斗瓶囲い』です。発酵させた「もろみ」を布袋に詰めてそれを吊るし、その袋から一滴､一滴滴り落ちる雫のみを瓶詰めしたすべて手造りによって出来上がる清酒。さらに半年以上の瓶内熟成期間を経て、ようやく市販される限定の大吟醸酒です。

軽やかさの中に芳醇さとコクの深さをバランス良く感じられる至極の逸品です！

旨みが強く、芳醇な味わいの清酒が多いこの蔵内で、珍しく軽やかで爽やかなイメージの清酒です。

原料米の山田錦から連想される、「香り高くフルーティー」という固定的なイメージはなく、あくまで『穏やかで、軽やか』な清酒で、飲み飽きる事無く、喉元をスーッと流れ落ちるような印象。

冷やはもちろんだが、常温からぬる燗でも美味しくいただけます。
むしろ３５℃〜４５℃ぐらいの温度帯で味わいに深みが増してきます。