「大　山」醸造元　加藤嘉八郎酒造
山形県鶴岡市大山町

庄内地方で最も製造石数が多く、キレの良い辛口を信条とし、酒造りを行っている酒蔵です。

積極的に新しい技術を導入し、且つ古くからある伝統技法を継承しながら、地元販売を中心にした酒蔵です。

　■大山　特別純米生酒　ひやおろし

雪化粧・あきたこまち

毎年、秋季限定で発売される特別純米「ひやおろし」です。

ほんのりと香る炊きたてのお米のような香りと、まろやかで滑らかな味わいが心地よい、旨味が豊富な純米酒です。
冷やからお燗まで、その味わいが変わる事無く楽しめます。

　■大山　特別純米原酒　「原 蔵（げんぞう）」

辛口の造りを信条とする鶴岡の酒蔵、加藤嘉八郎酒造が山形酵母と山形県産の「はえぬき」を使用し、仕込んだコストパフォーマンスに優れた純米酒です。香りは穏やかで、吟香は感じられず、原料米を想像させる炊き立てのご飯の香りを思わせるふくらみがあります。原酒であることを感じさせない軽い喉越しと、高めのアルコールが相まって「キリッ」とした印象の味わいです。冷しても、ロックでも、そのままでもOKです！

「大山」の最も主力とされている銘柄です。

「超辛口」と冠されているだけあって、辛口としての数値成分表示（＋12.5〜＋13.5）がもっとも高いのだが、舌触り、喉越し、飲み心地等に尖った印象はなく、やさしくスッキリとした香りと味わいです。

「冷や」または「常温」がお勧めで、各種料理に合いやすく、特に刺身などの魚を中心にした和食との組み合わせが特にお勧めの清酒です！

コストパフォーマンスが良く、飲用温度帯も「冷や」から「お燗」までと幅広くお試し頂ける万能タイプの辛口です。

香りなどは控えめですが、味付けの濃い煮物や揚げ物などの料理にも負けない芯が強く、キレの良い辛口タイプの清酒です。

酒質はあくまでクリアな印象が強く、しっかりとした膨らみはあるが、後味に残る雑味からくる嫌悪感は全く感じられず、喉越し滑らかで余韻は短く鋭い印象です。

スッキリとした辛口で、後味に雑味感はまったく残らず、米の旨みと喉越しの軽やかさが特徴の本醸造です。

冷やから熱燗まで幅広い温度帯で楽しめ、主張しすぎない味わいのお酒なので、料理とのマッチングも幅広く対応出来る万能タイプです。

普段の晩酌や、業務用の万能酒として根強い人気を博す鶴岡では販売数量�ｂPの地酒です。