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「羽前白梅」醸造元　羽根田酒造
山形県鶴岡市大山町

無濾過での瓶詰め販売を信条とし、頑強な麹造りを行い清酒本来の旨味を追求している。製造量は少ないが、今最も注目の蔵元！

毎年限定販売される「俵雪」は年々人気の高まっている清酒。特に、酒造りに入ってから一番最初に販売される「にごり」はその特異性により販売数量が少なく幻とされているほどの人気銘柄。

山形県内でも最小石数の部類に数えられる蔵元だが、安西杜氏による、丁寧で情熱のこもった酒造りには並々ならぬ努力と天賦の才を感じさせられる銘醸蔵です。

　　

★このページに記載の価格は全て消費税込みの価格です。

　　　　　　

　■羽前白梅　純米酒「穂の香」（ほのか）

分類 純米酒 お勧め管理温度 常温〜冷蔵
（１５℃以下）
原料米 出羽の里100％ 火入れ（加熱殺菌） １回火入れ
日本酒度 ＋３ アルコール度 １５〜１５．９％
酸度 1.3ｍｌ 使用酵母 山形酵母
アミノ酸 ---- 発送方法 通常発送
精米歩合 60％ 発売時期 通年

必要以上な濾過をせず、素濾過で瓶詰めされた純米酒です。

ぬる燗で味切れの良さと旨味を感じさせてくれる清酒です。純米酒ながらスッキリとした飲み口と、奥深い味わいの余韻に酔える清酒です。

商品番号A-0103●　７２０ｍｌ…￥１，３５０
　　720ｍｌ 本

商品番号A-0104●１８００ｍｌ…￥２，６７５
　1800ｍｌ 本

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■羽前白梅　純米酒　　無炭素濾過　生詰め

分類 純米酒 お勧め管理温度 冷蔵（１０℃以下）
原料米 麹米：美山錦 火入れ（加熱殺菌） １回火入れ（生詰め）
掛米：美山錦
日本酒度 ＋４ アルコール度 16〜17％
酸度 1.4ｍｌ 使用酵母 山形酵母
アミノ酸 ---- 発送方法 通常発送
精米歩合 50％ 発売時期 通年　
原料米に精米歩合５０％の「美山錦」を１００％使用した純米大吟醸クラスのレベルを誇る純米酒です。必要以上の濾過をせず、清酒本来の持つ『旨み』を「生詰め」にて瓶詰した、コストパフォーマンスに優れた純米酒です！！羽前白梅ファン必飲の１本です！

商品番号A-0108●　７２０ｍｌ…￥１，６００
　　720ｍｌ 本

商品番号A-0109●１８００ｍｌ…￥３，０００
　1800ｍｌ 本

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　■羽前白梅  「純米吟醸　無濾過」
分類 純米吟醸 お勧め管理温度 常温〜冷蔵
（１５℃以下）
原料米 麹米：山田錦 火入れ（加熱殺菌） １回火入れ
掛米：美山錦
日本酒度 ＋５ アルコール度 １６〜１６．９％
酸度 1.3ｍｌ 使用酵母 山形酵母
アミノ酸 ---- 発送方法 通常発送
精米歩合 50％ 発売時期 通年
通常であれば純米大吟醸と表示しても良いくらいの精米歩合とグレードの高い仕込みです。まったく濾過をしていないために「黄金色」をした、コストパフォーマンスにも優れているお勧めの清酒です。辛口タイプだが、辛さよりも旨味を多く感じるタイプの清酒。当店イチオシ！羽前白梅の真髄が垣間見えるお酒です！

商品番号A-0101●　７２０ｍｌ…￥２，１５０
　　720ｍｌ 本

商品番号A-0102●１８００ｍｌ…￥３，７４５
　1800ｍｌ 本

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　■羽前白梅　「純米大吟醸」
分類 純米大吟醸酒 お勧め管理温度 冷蔵（10℃以下）
原料米 山田錦100％ 火入れ（加熱殺菌） １回火入れ
日本酒度 ＋５ アルコール度 １６〜１６．９％
酸度 1.3ｍｌ 使用酵母 山形酵母
アミノ酸 ---- 発送方法 通常発送
精米歩合 40％ 発売時期 通年
羽前白梅お勧めの純米大吟醸酒です。原材料や酒造レベルから見ても、コストパフォーマンスに優れたお買い得な清酒。香りは、「山田錦」特有の華やかで高い香り立ちです。味わいも、羽根田酒造の持ち味でもある芯のしっかりとした膨らみのある、旨味の余韻を十分堪能できるお勧めの逸品です。食中酒に最適です！

商品番号A-0105●　７２０ｍｌ…￥３，２００
　　720ｍｌ 本

商品番号A-0106●１８００ｍｌ…￥６，５１０
　1800ｍｌ 本

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　■羽前白梅　大吟醸「夢一輪」
分類 大吟醸酒 お勧め管理温度 冷蔵（10℃以下）
原料米 山田錦100％ 火入れ（加熱殺菌） １回火入れ
日本酒度 ＋４ アルコール度 １７．８％
酸度 1.3ｍｌ 使用酵母 山形酵母
アミノ酸 ---- 発送方法 通常発送
精米歩合 40％ 発売時期 通年
羽前白梅の最上ランクに位置する清酒です。この蔵元独特の頑強な麹造りによって仕込まれ、香りだけの吟醸ではなく、深い味わいをもかもし出している、大吟醸にはめずらしい辛口の清酒です。通常より高めのアルコール度数がいっさい水で割り引いていない原酒の飲み応えを想像させる。全国新酒鑑評会にはこの清酒で出品を毎年されています。

商品番号A-0107●　７２０ｍｌ…￥３，７４０
　　720ｍｌ 本

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■羽前白梅　純米吟醸　弐年熟成　２０ＢＹ（2009年）　【限定販売】
分類 純米吟醸 お勧め管理温度 冷蔵　１０度以下
原料米 阿波（徳島県）産
山田錦100％

火入れ
（加熱殺菌）

 １回火入れ（生詰め）
日本酒度 ＋４ アルコール度 15〜16％
酸度 1.5ｍｌ 使用酵母 山形酵母
アミノ酸 ---- 発送方法 通常発送
精米歩合 60％ 発売時期 平成23年10月より限定発売中

24か月もの長期貯蔵・熟成させた阿波（徳島県）産の山田錦を使って仕込まれた純米吟醸酒です！この清酒は当初より、2年後に味が開くように酒造設計された清酒です。常温はもちろん、お燗で威力を発揮する清酒として、今後、この種類のお酒がジャンルとして確立し、日本酒の新しい嗜好の提案の先駆けとなるような気がします。

商品番号A-0125●１８００ｍｌ…￥３，３６０
　1800ｍｌ 本

  　　

　■羽前白梅　純米吟醸　ちろり　【１，０００本限定販売品】
分類 純米吟醸 お勧め管理温度 冷蔵（開栓後は１０℃以下）
原料米 山田錦（25％）

火入れ
（加熱殺菌）

 １回火入れ（生詰め）
美山錦（75％）
日本酒度 ＋５ アルコール度 15.3％
酸度 1.3ｍｌ 使用酵母 山形酵母
アミノ酸 ---- 発送方法 通常発送
精米歩合 50％ 発売時期 平成23年10月より限定発売中

蔵元より千本限定発売の知る人ぞ知る、羽根田酒造の幻の人気銘柄です！！
昨年の２月に仕込んだ純米吟醸を無炭素濾過（炭を誓わない濾過作業）し、瓶詰めされた後、瓶燗火入れ（加熱殺菌）で、低温貯蔵にて１８ヶ月間しっかりと熟成させた純米吟醸熟成酒です。
温度が上がるにつれて抜群の旨さを発揮するこの清酒は主に「お燗用」に酒造設計されており、４０度以上の温度で抜群に美味しくなります！

商品番号A-0119●１８００ｍｌ…￥３，２５０
　1800ｍｌ 本

　

　■羽前白梅　純米吟醸　俵雪（たわらゆき）　【限定品】　≪秋あがり≫ 　　　　
分類 純米吟醸 お勧め管理温度 冷蔵（１０℃以下）
原料米 麹米：山田錦 30%

火入れ
（加熱殺菌）

 １回火入れ（生詰め）
掛米：まな娘 70%
日本酒度 ＋２ アルコール度 16〜17％
酸度 1.4ｍｌ 使用酵母 山形酵母
アミノ酸 ---- 発送方法 通常発送
精米歩合 50％ 発売時期 平成23年9月より限定発売中

冬に仕込まれた新酒を生詰めにて一夏を越えて熟成させたしっとりと落ち着いた清酒です。飲用の際の温度帯も幅広く楽しめ、冷やから常温、ぬる燗と、その都度色んな味わいの顔を見せてくれます。食材との相性も豊富で、鍋物からお刺身などにもあわせやすい、秋の夜長に最適な１本です！

商品番号A-0116●　７２０ｍｌ…￥１，６４９
　　720ｍｌ 本

商品番号A-0117●１８００ｍｌ…￥３，０８７
　1800ｍｌ 本

　　　

　■羽前白梅　純米吟醸　俵雪（たわらゆき）　【限定品】　≪にごり≫
分類 純米吟醸 お勧め管理温度 冷蔵（１０℃以下）
原料米 つや姫100％使用

火入れ
（加熱殺菌）

 火入れ無し（本生）
日本酒度 ＋２ アルコール度 16〜17％
酸度 1.4ｍｌ 使用酵母 山形酵母
アミノ酸 ---- 発送方法 クール便発送
精米歩合 50％ 発売時期 絶賛発売中！

毎年、無濾過本生原酒で限定販売される『俵雪』シリーズのにごり酒です。
発酵が終了し、「もろみ」を搾りにかけて、まだ「滓」（ｵﾘ）が沈殿せずに白く濁った状態のまま瓶詰めされた無添加・無調整のほんものの『にごり酒』です。まれに瓶の中で二次発酵に近い状態になり、炭酸ガスを多量に含むことがあり、シャンパンに近い状態の日本酒になります。

商品番号A-0114●　７２０ｍｌ…￥１，６００
　　720ｍｌ 本

商品番号A-0115●１８００ｍｌ…￥３，０００
　1800ｍｌ 本

　

■羽前白梅　純米吟醸　俵雪（たわらゆき）　【限定品】　≪上澄み≫
分類 純米吟醸 お勧め管理温度 冷蔵（１０℃以下）
原料米 麹米：山田錦30％

火入れ
（加熱殺菌）

 火入れ無し（本生）
掛米：まな娘70％
日本酒度 ＋２ アルコール度 16〜17％
酸度 1.4ｍｌ 使用酵母 山形酵母
アミノ酸 ---- 発送方法 クール便推奨
精米歩合 50％ 発売時期 絶賛発売中！

発酵が終了し、どぶろくのようなお粥状の「もろみ」を搾って漉し、「滓」（ｵﾘ）が沈殿せずに白く濁った状態のまま４〜５日ほどするとタンク上部から「滓」が沈殿し始め、その上部の「澄んだ部分」のみを取り分け、瓶詰めした清酒です！ごく稀に、瓶の底にうっすらと滓が沈殿していることがありますが、ほとんどは全くにごりの無い香り豊なタイプの清酒です。

商品番号A-0112●　７２０ｍｌ…￥１，６００
　　720ｍｌ 本


商品番号A-0113●１８００ｍｌ…￥３，０００
　1800ｍｌ 本

　

■羽前白梅　純米吟醸　俵雪（たわらゆき）　【限定品】　≪無濾過≫（むろか）
分類 純米吟醸 お勧め管理温度 冷蔵（１０℃以下）
原料米
※720ｍｌサイズは「つや姫」100％の使用となります。		 麹米：山田錦30％

火入れ
（加熱殺菌）

 火入れ無し（本生）
掛米：まな娘70％
日本酒度 ＋２ アルコール度 16〜17％
酸度 1.4ｍｌ 使用酵母 山形酵母
アミノ酸 ---- 発送方法 クール便推奨
精米歩合 50％ 発売時期 絶賛発売中！

搾ってから一週間ほど経ち滓が全てタンクの底に沈殿し、その滓を取り除いてから瓶詰めされた、にごりの全く無い無濾過の本生清酒です。３種類の中で最も味と香りのバランスと保存性が良く、冷蔵庫での取り置きはこのお酒がお勧めです。『旨み成分』が高く、口当たりの良い優しい甘さを感じ、喉越しとキレが良い。

商品番号A-0110●　７２０ｍｌ…￥１，６００
　　720ｍｌ 本

商品番号A-0111●１８００ｍｌ…￥３，０００
　1800ｍｌ 本

　


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