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「楯の川」醸造元　楯の川酒造
山形県酒田市山楯字清水

まだ２０代の若き当主が３０代の杜氏と二人三脚で酒造りを行っている蔵元です。蔵人も杜氏を含め、わずか５人で２５０石を仕込む。
この酒蔵は、清酒濾過時に「炭」を一切使わず全量を仕込み、その約8割が「特定名称酒」（特別本醸造以上のランクの清酒）で占める。
庄内でも、今一番注目株の蔵元です。酒質もまだ荒削りながら、目の離せない輝きを持っています。当店一押し新進気鋭の酒蔵！！

商品リスト

このページに記載の価格は全て消費税込みの価格です。

　■楯野川　純米大吟醸　合流　無濾過生原酒　【限定品】

分類 純米大吟醸 お勧め管理温度 冷蔵（８℃以下）
原料米 出羽燦々（60〜70％） 火入れ（加熱殺菌） 本生
美山錦（30〜40％）
日本酒度 ＋1〜＋４ アルコール度 15〜16％
酸度 1.3ｍｌ〜1.6ｍｌ 使用酵母 山形ＫＡ
アミノ酸 1.0ｍｌ〜1.3ｍｌ 発送方法 クール便
精米歩合 50％ 発売時期 平成23年１２月より数量限定

平成２３年１２月より発売された限定販売の「無濾過生原酒」です。

純米大吟醸の本生原酒ながら、派手な印象は無く、穏やかで食材の旨味を引きたてるような清酒に仕上がりました。和食全般の食中酒としてお勧めです！！

商品番号A-1104●　７２０ｍｌ…￥１，５７５
　　720ｍｌ 本

商品番号A-1103●１８００ｍｌ…￥３，０４５
　1800ｍｌ 本

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　■楯野川　純米大吟醸　合流

分類 純米大吟醸 お勧め管理温度 冷蔵（１５℃以下）
原料米 出羽燦々（60〜70％） 火入れ（加熱殺菌） 1回火入れ（生詰め）
美山錦（30〜40％）
日本酒度 ＋1〜＋４ アルコール度 15〜16％
酸度 1.3ｍｌ〜1.6ｍｌ 使用酵母 山形ＫＡ
アミノ酸 1.0ｍｌ〜1.3ｍｌ 発送方法 通常便
精米歩合 50％ 発売時期 平成23年９月より数量限定

平成22酒造年度より全量「純米大吟醸」での生産出荷に踏み切った革新的な若き当主が采配を振る酒蔵より地元「庄内地方」に向けて発売された清酒です。
５０％まで磨いたにも関わらず、穏やかで深い味わいと、辛口でスッキリとした味わいは、食中酒として料理を引きたてます！

商品番号A-1102●　７２０ｍｌ…￥１，５７５
　　720ｍｌ 本

商品番号A-1101●１８００ｍｌ…￥３，０４５
　1800ｍｌ 本

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